螺旋藻是迄今为止发现的营养最丰富、最均衡的物种之一。
 
1克螺旋藻的营养成分含量，相当于1000克蔬菜、水果的营养总和。 　　螺旋藻的细胞壁极薄，最易被人吸收，吸收率高达95%。
 
1． 螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的营养丰富食品、大豆、牛肉、鸡蛋等高出数倍。蛋白质是维持生命的基本元素。蛋白质是由20种氨基 酸组成的生物大分子，其中有8种在人和动物体内不能自身合成，必须通过食物供给才能维持人和动物的正常发育和健康。而这8种氨基酸在螺旋藻中十分丰富，远 远高于其他食品。
 
2． 螺旋藻含丰富的β胡箩卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。β胡箩卜素是维生素的前体，进入人体后被酶分解为维生素A，维生素A是促进幼年动物 生长的重要元素，有预防眼结膜、泪腺、鼻腔、消化道、汗腺及皮脂腺变质、干燥及角质化的功能，能促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合。促进骨骼和牙釉的形 成，因此，长期服用螺旋藻可保护眼睛，使粗燥的皮肤变得细腻，使口腔、肠胃溃疡快速愈合。
 
另外，β胡箩卜素有提高机体的免疫力的功能，它能够淬灭自由基，促进白细胞的生成并提高其杀伤能力。人体的免疫力主要是由白细胞来实现的，人体在新 陈代谢过程中每分钟都会有数以百万计的新细胞生成。而这些细胞中有相当一部分不合格的畸形细胞，白细胞一旦发现这些细胞，就会将其吞噬掉。与此同时，在生 活中人体细胞一旦发现被侵蚀的细胞，也会将其吞噬，人体中的白细胞就是这样一支健康卫队，其功能的正常与强大，对人体健康举足轻重。由此可看出，β胡萝卜 素具有一定的防癌功能，这点已被哈佛大学的研究证明。
 
3． 螺旋藻含丰富的维生素B1B2B5B6B11B12CE。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。 　
 
B1的主要功能是以辅 酶方式参与糖的分解代谢，提供神经系统的能量，B1缺乏会导致神经炎、脚气病。
 
B2的主要功能是促进代谢，对于糖、脂和氨基酸都很重要，还会导致细胞代谢失调，引起眼角膜和口角血管增生，白内障、口角炎、角膜炎等。
 
B5是生物氧化过程中不可缺少的递氢体，缺乏会导致对称性皮炎。 　
 
B6的功能是以辅酶的形式参与氨基酸和不饱和脂肪酸的代谢，长期缺乏会导致皮肤，中枢神经和造血机能的损害。
 
B11缺乏会导致恶性贫血、舌炎及肠胃病。
 
B12在螺旋藻内含量特别丰富，是动物肝脏的3倍，是目前已知所有生物中维生素B12含量最高的物种。缺乏维生素B12会导致儿童发育不良，造血功能失常。 　
 
维生素C缺乏症最显著的是坏血病，毛细血管出血，骨发育不全。
 
维生素E又称发育酚，有较强的抗氧化性，有一定的抗衰老作用。 　
 
4． 螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。
 
5． 螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力，间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。
 
6． 螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白 及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。 　　7． 螺旋藻中所含的叶绿素A有其独特的造血净血功能。 　
 
螺旋藻的医用作用
 
1． 放射病---螺旋藻中胡萝卜素可以抵抗辐射对人体骨髓细胞的损害，具有较强的抗辐射作用。
 
2． 肝病---螺旋藻具有许多强肝因子，能促进健康的肝细胞再生，改善血液功能，使全身代谢顺利进行，从轻度的肝炎到肝硬化都可根治。
 
3． 肠胃病---螺旋藻含有促进乳酸菌产生的因子，能恢复肠内菌群平衡，能迅速修复肠胃黏膜、恢复肠胃功能，有效消除胃溃疡、便秘等症。
 
4． 肾脏病---肾病的产生往往是由于人体的血液不清洁，有毒素所致。螺旋藻中的叶绿素A有清除毒素的功效，从而使肾病消除。
 
5． 疲劳---来自肝肾功能的衰弱，螺旋藻能加强肝肾功能，从而有效地消除疲劳。
 
6． 糖尿病---螺旋藻能促进胰脏功能的恢复，补充能源。
 
7． 贫血症----螺旋藻能够增加血红蛋白，根治贫血。
 
8． 抗衰老---螺旋藻能防止人体的老化，调节身体状况。
 
9． 精神压力病---现代社会，人们由于工作紧张，生活压力大，不少人患神经衰弱、失眠、秃顶、胃病等。螺旋藻能有效增强脑下垂体---副肾皮脂功能，从而缓解人的精神压力。
 
10． 胆固醇-----现代生活，由于肉类、油脂的丰富，高脂固醇高血脂的人越来越多，实验证明螺旋藻有降低胆固醇和血脂的作用。
 
11．美肤-----促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合，长期服用可使粗糟的皮肤变得细腻，粉刺痤疮留下的疤痕可以逐渐消除。
 
12．白细胞减少症----山东中医大学附院等四家单位1998年6-8月对140例治疗肿瘤放射化疗引起的白细胞减少症，进行了临床实验，总有效率达87.1%。
 
螺旋藻的安全性和高消化吸收率
 
1980年，钱莫罗（Chamorro）博士发表了长达6万字的研究报告，证明食用螺旋藻安全无毒，中华人民共和国卫生部及美国食品药品管理局（FDA）认证螺旋藻完全无毒副作用，是最安全的保健品。
 
螺旋藻的细胞壁很薄，厚度只有40-60μm 而且是由肽葡聚糖构成的，极易被降解，消化吸收率达95%。
 
螺旋藻的应用
 
1． 美国宇航局把螺旋藻选为基本的食品，中国宇航员杨利伟也以螺旋藻为基本食品。
 
2． 1986年4月26日，前苏联切尔诺贝利核电站发生爆炸，3万人受污染，日本人援助了一批螺旋藻片，使受害者得到了迅速恢复。
 
3． 世界卫生组织（WHO）称螺旋藻为二十一世纪最佳保健品。 　
 
4． 联合国粮食会议确认螺旋藻为重要的蛋白源。
 
5． 1993年，中华人民共和国卫生部批准螺旋藻为升血细胞药物，之后又将螺旋藻批准为保健食品和普通食品。
 
6． 古巴轻量级拳击运动员每天只吃螺旋藻，既保持了体重，又有充沛的体能，最后取得了世界冠军。
 
7． 墨西哥政府规定，凡参加奥运会的运动员的食品中需含20%-40%的螺旋藻，并规定螺旋藻为儿童的营养食品。
 
8． 法国将螺旋藻制成的特殊食品供运动员、妇女和老人食用。
 
9． 中国也将螺旋藻作为运动员、航天员的食品。
 
10． 日本广泛使用螺旋藻作为抗疲劳、抗辐射食品。